Diferencia entre Néctar y Zumo

¿Qué es más sano zumo o néctar?

Exceso de azúcar, exceso de caries.

Es habitual que muchas madres piensen que los néctares de frutas envasados constituyan un alimento completo en los niños en edad de crecimiento. También es habitual que los anuncios publicitarios de éstos, sean niños felices, disfrutando de esta bebida en el jardín un día soleado. Lo que no saben seguramente muchas de ellas es que los néctares de frutas están compuestos por 50% fruta + 50% agua + azúcares. El abuso del azúcar empieza a preocupar a los médicos por su relación con la obesidad infantil y el riesgo de padecer diabetes y ahora también por riesgo de caries en los más pequeños habituados a beber y mantener en la boca estos néctares cargados de azúcar.

Diferencia entre néctar y zumo; diferentes tipos de frutas que existen en el mercado:

• Zumo de frutas recién exprimido : es como indica su nombre, un zumo compuesto de un 100% de fruta. Es el que hacemos en casa, y el que tomándolo en el acto, conserva todas las propiedades de la fruta. Es sin duda, el más sano y natural de todos.
• Zumo de frutas : A base de zumo de frutas no concentrado a los que pueden complementar con antioxidantes y se mantienen a través de la pasteurización o esterilización.
• Zumo a base de concentrado de frutas : A través de un proceso de evaporación se extrae hasta un 85% de agua, con el fin de reducir los costes del transporte. Para distribuirlo después, se envasan de nuevo añadiendo de nuevo el agua, y las vitaminas en el proceso de concentración.
• Néctar de frutas a base de concentrado de frutas : contiene cerca del 50% de zumo de frutas + 50% de agua + azúcares. Es éste, el que más nos preocupa a los profesionales de la salud, por ser el que azúcar añadido presenta.

Afortunadamente, y gracias al Real Decreto 781/2013, de 11 de octubre, por el que se establecen normas relativas a la elaboración, composición, etiquetado, presentación y publicidad de los zumos de frutas y otros productos similares destinados a la alimentación humana, que busca un etiquetado más claro y preciso, podemos distinguir con facilidad las diferentes calidades de zumo que encontramos en los diferentes supermercados. Los distribuidores ya no podrán utilizar en el etiquetado, “Sin azúcares añadidos”, ya que las bebidas catalogadas como zumo no podrán contener azúcar extra en su composición, que la contenida de la misma fruta. De manera, que será mucho más fácil saber lo que les damos a nuestros hijos..

¿Qué es más sano: El zumo concentrado o el néctar?

Sin dudarlo lo más sano es el zumo natural, sin azúcares añadidos ni aditivos. Es lo más natural y lo que debemos dar a nuestros hijos siempre que se pueda. La elaboración del néctar de frutas está dando mucho que hablar por el empleo de azúcares añadidos. Existe mucha variedad, como los néctar de frutas tropicales, pero básicamente todos están compuestos de una ingesta considerable de azúcar. No estamos en contra de que no se tomen, pero sí de con medidas controladas.

Néctar de frutas: Informe y estudio.

Como venimos haciendo hincapié, lo que más nos preocupa a nosotros los médicos, está sobre todo en aquellos con azúcares añadidos. Un informe realizado por el Deparment of Nutrition, de la Harvard School of Public Health , en Boston (Estados Unidos) concluye que «las bebidas endulzadas con azúcar ofrecen pocos beneficios nutricionales, aumentan el peso, riesgo de padecer diabetes, fracturas y caries en los dientes.

Según otro estudio realizado en Inglaterra, el número de niños que son ingresados en el hospital por caries dental ha aumentado en un 14 %. En este país además las autoridades sanitarias tras examinar los dientes de 53.640 niños menores de tres años, descubrieron que uno de cada ocho niños menores de tres años que presentaba problema de caries, abusaba del consumo de néctares de frutas envasados.

El problema es aún mayor cuando los niños, principalmente de corta edad juguetean con el envase y la pajita, dejando el néctar en boca durante largos periodos de tiempo. El resultado que provoca el azúcar añadido en la boca de los más pequeños es, en muchos casos, devastador. En nuestra clínica DentoSalud Las Rozas y Clínica Virginia Salvador, hemos tenido casos de niños que nos han visitado con sintomatología de dolor agudo en toda la boca, y el diagnóstico no ha sido otro que el de caries en casi la totalidad de sus dientes. Desgraciadamente, en algunos de ellos y muy a nuestro pesar, no hemos podido tratarles con anestesia local debido al dolor tan agudo que traían. En su lugar, nos hemos visto en la obligación de derivarles a hospitales dotados con anestesia general, para que pudieran ser tratados allí.

Algunos consideran que éste es un problema menor y pensarán ‘qué más da, si son dientes de leche y se caen’. Efectivamente son dientes de leche y se caerán. Sin embargo, el problema radica en que no dejarán desarrollarse correctamente a los dientes definitivos, pudiendo quedar éstos retenidos en boca, o afectados por las caries de los dientes temporales. De manera, que mucho cuidado con esto…

Nuestra recomendación es la de limitar la ingesta de bebidas excesivamente azucaradas y llevar a cabo una correcta higiene bucodental. En el caso de los néctares de frutas debemos evitar tomarlos por la noche, ya que la boca es cuando menos saliva produce, y por lo tanto, menos capacidad de neutralizar los ácidos en la boca, dando lugar a la aparición de caries.

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